現在EC-CUBEの仕様上、管理画面>ページ管理からでは確認画面の変更を行うことができません。
確認画面の変更を行う場合は、コンテンツ管理>Javascript管理から、
以下のコードを入力し個別に対応する形となります。
if (location.pathname == '/contact') {
$('p:contains("内容によっては回答をさしあげるのにお時間をいただくこともございます。")').text('○○○○○○')
}
※〇〇の箇所を書き換えていただければ文言変更できます。